春节美食“大盛宴”，对闽南泉州人来说，是从上年十二月的腊月，一直要吃到元宵过后的！吃了元宵节的“上元丸”，泉州人过年的瘾（愿）才能消，这道“压轴戏”的上元元宵丸，让人久久难忘。口齿生津的，是它的香，它的甜 ，它的圆滑，它的Q韧劲。

　　泉州人吃元宵丸，有记载的历史可上溯到宋代。正月初七做“天公生”。吃完三牲五牲肉食大餐，泉州古城满街开始制作起上元丸来了。伴同街头店面前越来越多的上元灯的红火，将泉州古城春节民俗红火热闹的气氛，营造得更加浓烈。到正月十五早，甚至正月十四夜开始，泉州人开始吃起上元丸。一家子围聚一堂，舀一碗煮熟浮上热锅面的糯米元宵丸，不等多吹几口气，让它冷却，一粒粒Q韧不粘牙、嚼劲有味、香甜而不腻人的汤丸入胃，那种舒心、那份美满的感觉，渐渐溢上心头。

　　其实，皮嫩糯软、内馅香甜的元宵丸，要做得让人称赞，吃起来够味，也不是很难。选上等糯米，冷浸两三天，上石臼捣碎成粉状，备用。关键的环节是做馅心，将挑选的颗大粒饱油性好的惠安产花生仁炒熟，打碎成米粒大小，切适量的冬瓜糖成小粒状，再把适量的油、芝麻，炒热压碎，将剥好的干葱头，下油锅炸至金黄，捞出，将以上诸料与白糖及熟猪油拌匀，搓压成圆形的内馅，将备用糯米粉铺在菜板上，将内馅放入裹好的圆子。现在，基本以机台裹内馅，先将馅心浸水，放入滚动的容器，裹一层糯米粉成丸，放入煮滚的开水中，待每粒元宵丸从锅底浮上水面，表明汤丸已煮熟，即可装碗。一碗热气腾腾、香糯甜滑的元宵丸，就可开吃了。

　　品尝元宵圆这种美味的甜品已不仅是元宵节的特权，它早已融入泉州人的日常生活中，泉州人喜欢它的白胖白胖，甜香润滑，口感绵软细腻。得闲时，到甜品铺里叫一碗元宵圆，忙时，则打包生的元宵圆回家自己煮，这团小白球的润滑爽口始终如一。海丝金凤元宵丸被国家内贸部定为“中华名小吃”。

　　海丝金凤元宵丸地址：鲤城区金鱼巷5号

　　白雪元宵丸专卖店地址：鲤城区西街105号