丽云肉燕有别于古城所有肉燕店的地方，在于它不提供堂食，仅售卖当天现做的新鲜生肉燕。肉燕馅是用精瘦肉槌制成的肉泥，燕皮则专门从福州购买。要预先挑选当地产的农家自饲猪肉，专工剁肉泥，并由私家秘诀调制。新主顾买肉燕，店主人往往要特地叮嘱，生肉燕买回家后，放入沸水锅中氽熟，捞起盛入事先煮好的猪大骨汤中，撒上胡椒粉、芹菜末、香醋等，调好味，吃起来馅肉鲜美，燕皮爽脆。
丽云肉燕地址：鲤城区承天巷72号
本地肉燕点地址：鲤城区高丽巷小吃店
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