河市镇因洛阳江水系滋养，河虾肉质细嫩、营养丰富，含高蛋白、低脂肪及钙、磷等元素，适合孕妇、儿童食用。炣河虾是河市镇“靠水吃水”饮食文化的代表，常见于节庆家宴和乡村旅游推广活动（如厝斗村畲族文化节）。与当地另一名菜“炒芋圆”并称“河市双绝”，是游客不可错过的乡土风味。
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