世遗之城，海丝起点，泉州这座千年之城承载着闽南文化的深厚积淀，也孕育了山海交融、多元荟萃的美食基因。泉州美食不仅是味蕾的盛宴，更是历史、民俗与匠心的鲜活载体。

　　值此泉州申创“世界美食之都”之际，2025泉州美食研学营正式开启，精心策划十多期路线，以食为媒，组织广大青少年深入挖掘泉州美食文化的多元魅力，领悟其与时俱进和生生不息的传承力量，体会“世遗泉州 味连五洲”的核心价值，共同讲好泉州美食故事。

　　食“泉”食美 “烹”然心动

　　2025泉州美食研学营由

　　泉州市申创世界美食之都办公室指导

　　泉州市商务局主办

　　泉州市学生记者团、

　　泉州味道美食矩阵承办

　　泉州美食经济研究基地、

　　泉州市餐饮烹饪行业协会协办

　　5月18日

　　泉州美食研学营首期主题

　　玩转姜母鸭

　　分别走进华侨大学可浓餐厅

　　泉州市伍氏企业美食有限公司

　　从历史传说到现代创新

　　从人机大战到舌尖狂欢

　　一起发现泉州姜母鸭的N种可能

　　本期亮点

　　传统+科技+创意，玩出姜母鸭新高度

　　①文化讲堂：华侨大学旅游学院旅游实验中心副主任丁鑫揭秘姜母鸭的“前世今生”

　　→是姜母、鸭，还是姜、母鸭？

　　→姜母鸭从何源起？

　　→姜母鸭“药食同源”的密码是什么？

　　②AI厨房：围观“数字厨师”炫技

　　→烹饪火候如何转化为代码？

　　→机器人版姜母鸭与人工版有何不同？

　　③DIY工坊：亲手制作粽叶姜母鸭

　　→粽叶遇上姜母鸭，会碰撞出什么新味道？

　　→你觉得姜母鸭还可以与哪些食材创意搭配？

　　④味觉实验室：解锁姜母鸭的“七十二变”

　　→传统姜母鸭、香兰叶姜母鸭、粽叶姜母鸭……哪一款更能征服你的味蕾？

　　→太爷鸡、黄姜饭……种类繁多的伍氏美味邀你品鉴。

　　行程内容

　　泉州美食研学营彩蛋

　　①2025泉州美食研学营以“玩转姜母鸭”为主题，作为系列活动首发，后续将深入泉州各县（市、区），解锁“一县一桌菜”味觉密码，挖掘各地美食文化特点，串联泉州美食的“山海图谱”。

　　②联合非遗传承人、知名主厨跨界联动，深入泉州美食名企、研学基地，打造“游·学·食”的特色研学模式，和“美食+文旅+科技”立体式体验，沉浸式感悟泉州美食从原始走向餐桌、从传统迈向创新的文化脉络。

　　③东南早报、“泉州学生通”微信公众号、“泉州味道”微信公众号、“泉州学生通”视频号、“泉州味道”视频号，将以文字、图片、视频，全方位展现同学们在研学期间的所见所闻所感，记录小伙伴们成为泉州美食文化传播者的全过程。

　　报名事项

　　活动时间：5月18日（8:30—13:30）

　　集合地点：泉州晚报大厦

　　参与对象：泉州晚报社小记者和泉州市四至六年级小学生

　　研学费用：50元/人

　　报名方式：扫描下方二维码，即可报名

　　咨询电话： 

　　0595-22500241

　　温馨提示：为了确保每位参与者都能获得最佳体验，名额限40位，报满即止！食“泉”食美 “烹”然心动——2025泉州美食研学营系列活动将持续开展，敬请期待！

　　美食研学统一装备