泉州网11月30日讯（融媒体记者高慧子）由中国烹饪协会与泉州文旅集团联合举办的“2024年‘中华美食荟’首届中国（泉州）丝路小吃节暨国际美食嘉年华”于11月29日至12月1日在泉州举办。作为系列活动的重要内容，第六届小吃产业发展大会29日上午在泉州酒店召开。

　　据最新统计数据显示，2024年1—10月份，全国餐饮收入44367亿元，餐饮行业呈现地域化、小型化等结构性转变，具有“烟火气”的地域风味特色餐饮走红。小吃产业具有地方特色明显、商户数量多、交易规模大等特征，正成为餐饮业蓬勃发展的品类赛道。近年来，泉州坚持大力发展小吃产业，注重小吃技艺的传承保护与创新发展，加大对老字号、非遗小吃品牌的扶持力度，泉州被文旅部评为“2023中国十大旅游美食之城”，小吃美食正成为泉州一张闪亮的名片。食品饮料产业作为泉州九大千亿产业集群之一，年产值近2000亿元，呈现出“美食为民、美食惠民、美食富民”的良好氛围。

　　目前，泉州正在积极申创“世界美食之都”，将筹建泉州美食产业发展促进会，建设泉州美食博物馆，加大政策扶持力度，为小吃产业提供更多的支持和保障。泉州也将以此次活动为契机，全力打造泉州小吃美食爆点，升级小吃消费新场景，展示“新闽菜·最泉州”的品牌魅力，推动泉州小吃美食产业传承创新发展，为奋力建设21世纪“海丝名城”贡献力量。

　　会上，餐饮业专家学者、全国小吃知名企业负责人从数据研究、报告发布、企业典型案例分享等方面就小吃产业发展趋势和方向进行深入探讨与分享。

　　为弘扬非遗文化，传承和保护非遗烹饪技艺，11月29日下午，2024首届非遗小吃大会在福建泉州召开。作为2024年“中华美食荟”·首届中国（泉州）丝路小吃节的重要活动之一，此次会议由中国烹饪协会和泉州文旅集团联合主办，邀请了非遗领域的专家、学者以及餐饮品牌管理者们以“非遗”为关键字，就非遗小吃在传承与创新发展过程中如何与文旅融合发展、活化传承等发表了一系列精彩的主题分享。

　　中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪协会小吃专业委员会荣誉主席王喜庆主持会议；四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院学术院长杜莉，扬州大学旅游烹饪学院副教授程小敏，豫园文化饮食集团合伙人、投资发展部门总经理孙璐璐，河北唐山凯歌儿集团、唐山宴总经理王华贵，泉州市鲤城文史学会执行会长林建强作主旨演讲。