为进一步深化“一县一桌菜”工作成效，打造泉州城市美食品牌，6日，我市召开“一县一桌菜”市场化推广会议。

　　图片会议现场

　　2023年以来，在泉州市商务局等相关部门的组织发动下，各县（市、区）先后打造出鲤城“刺桐宴”、丰泽“簪花宴”、洛江“洛水仙山宴”、泉港“福寿宴”、石狮“宋元海丝宴”、晋江“晋邑古筵”、南安“成功家宴”、惠安“惠女家宴”、安溪“相府家宴”、永春“魁星宴”、德化“瓷都盛宴”、台商区投资区“郑和家宴”等极具特色的宴席品牌，提炼发布了“泉州宴”大众版等美食IP，取得了良好的市场反响。今年“十一”期间，全市有93家酒店推出“一县一桌菜”，品鉴人数近2万人，社会反响好。目前，全市已培育出12个县域“一县一桌菜”品牌，其中石狮“宋元海丝宴”、安溪“相府家宴”、南安“成功家宴”入选中国《地标美食名录》名宴。

　　《泉州晚报》推出的特刊《泉州美食·一县一桌菜》

　　在推广会上，泉州市商务局服务业发展科李佳科长首先通报全市各地“一县一桌菜”的研发和推广进展情况，并介绍泉州今年来开展申创“世界美食之都”相关活动、“山海厨王争霸赛”、“中华美食荟·首届中国（泉州）丝路小吃节”等系列活动所取得的成效，并解读餐饮扶持政策，积极搭建行业交流对接平台。泉州市餐饮烹饪行业协会、泉州外烩餐饮行业协会、泉州风味小吃同业公会、泉州市美食经济研究基地代表，各县（市、区）餐饮烹饪等相关行业协会负责人、“一县一桌菜”研发团队负责人，泉州市乡村振兴集团、泉州酒店、泉州迎宾馆、石狮荣誉国际酒店、南安华侨大酒店、泉港五里海沙餐饮代表，泉州市申创“世界美食之都”工作专班顾问杨炜峰、蓝净等，围绕“一县一桌菜”菜品研发、文化提炼、品牌打造、市场推广、意见建议等内容踊跃交流发言。

　　各县（市、区）表示，将在现有“一县一桌菜”的基础上，持续增加菜的品种，提升菜的品质，完善菜的历史和文化故事，通过美食讲好泉州故事。结合实际，充分考虑不同群体的实际需求，把“一县一桌菜”渗透到百姓餐桌，做到有深度、接地气。充分打造出各地的特色和亮点，通过美食，擦亮泉州城市美食文化名片，以线上线下宣传、美食地图等平台，串点成珠，串珠成链，丰富来泉旅客的美食体验。

　　南安“成功家宴”

　　简国红

　　泉州市申创“世界美食之都”工作专班办公室

　　执行副主任、泉州市商务局副局长

　　市商务局将联合各相关部门，牵头组织专家学者，对全市各地“一县一桌菜”的特色菜品进行进一步遴选提炼，尽快形成更多能够代表泉州特色的名菜、名宴品牌；并将通过在行业之间广泛深度开展学习、培训、品鉴、交流，不断提升各家餐饮企业的“一县一桌菜”制作和呈现水平；同时，市商务局也将继续扶持全市各地的“一县一桌菜”进京展示和推介，全力推动“一县一桌菜”走向全国、走出国门，让更多海内外嘉宾品尝到正宗的泉州味道。

　　图片外宾盛赞泉州美食（来源：泉州发布）

　　未来，泉州的“一县一桌菜”将作为城市对外宣传的重要名片，通过重要节庆展会、商务文旅活动、民间喜庆办桌推广，同时“一县一桌菜”将纳入旅游推介内容，聚焦旅游景区、涉旅酒店、美食街区、大型商业综合体等重点场所，培育面对旅客的“一县一桌菜”餐饮单位。通过“一县一桌菜”带动食品全产业链条的融合发展，为本地优质农副产品“带货”“引流”，推动部分经典菜品走向产业化，带动食品加工产业的集聚发展。