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石狮甜粿
发布时间: 2025-01-04 16:30
本来仅是春节期间用来敬祀祖宗的味甜品，不成想，却成了数百年间风靡海内外的风味小吃。
石狮甜粿，以它质地软嫩、气味芳香、清甜可口闻名，它入口细腻，不碜牙，不粘齿。一般情况下，保存一二十天也不会变质。切了配菜吃或清吃，都甜润不腻，清香爽口；切片油炸，更是香气袭人，让人胃口大开；特别是醮鸡蛋清炸着吃，那种甜那种香那种糯，更让人吃得难忘！冬天里将它放糖里，夏天里将它放在食用油里，保存近半年都不会变质。主要制作方法是，选用优等糯米，经浸泡几天，清洗捞干，磨成米浆，掺以白糖、冬瓜条、金橘、香料等，拌匀后，放蒸笼里，蒸到甜香味渗出，即可出锅放凉食用。相传明朝万历年间，石狮附近乡村就开始制作这种甜粿。后来，这种甜粿不仅满足全家食用及敬祀佛祖宗用，还发展成为民间送礼的伴手礼品。
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