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深沪糖芋（泉州市地理标志商标）
发布时间: 2024-12-12 13:40
深沪糖芋
商标注册人：晋江市深沪小吃同业公会
深沪镇属南亚热带湿润气候，十分适于旱芋属的魅芋生长，这使得“深沪糖芋”具有纹棕致密，粉松不掉，粘而不结，香气扑鼻，口感甜爽的特点。糖芋块茎味甜适口，是佐餐佳品。块茎中菊糖含量较高，菊糖水解后的果糖，用于医药及制作糖果、糕点等。雅津糖芋地上部茎叶和地下部块茎营养丰富，是优良的家畜饲料。夏秋季节植株顶部遍开盘状黄花，形如菊，兼有美化宅舍作用。
主要食用方法有：洗净、去皮煮食或熬粥，洗净后腌制咸菜，晒制糖芋干，而中国吃法为蒸或煮，可选蘸白砂糖,替代粮食用。晋江深沪一带有中秋吃糖芋的习俗，闽南人俗语“芋仔芋孙”，人们喜欢用芋来形容团圆，这一习俗寄托人们对生活的美好祝愿和期盼。
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