老一辈泉州人对信杯饼，不只是甜香的记忆，更多的是一份神往，一份虔诚。它的香甜香味，溢满家的味道。它外形酷象寺庙里的信杯，更让虔诚向佛崇道的泉州百姓，有一种吉祥安康的心灵慰藉。

　　这种普普通通的面食小吃，做法极其简单，用清水和面粉，掺入乌糖，搅匀。先在特制的模具里用刷子刷一层香油，倒入稀稠调适的湿面粉团，压出信杯样，放在蒸笼里蒸熟，就可享用了。这信杯饼因为普通、好吃、便宜，成为民间老少皆宜的风味特色点心，成为闽南人供奉神明祖宗的祭品，不只在泉州流行，在厦门、漳州甚至台湾、东南亚一带都很看好。厦门人叫它“猪腰饼”，台北少年家称它叫“爱心饼”，金门人即称它叫“牛轭饼”，因为它有点像耕牛挂在脖子上的牛轭，泉州人即叫“信杯饼”。古早时，阿公阿嬷挑“大路担”用它当干粮，20世纪六七十年代，中小学生将它当春游或远出祭扫烈士墓活动时的干粮，香酥脆的外表，嚼劲兼具的口感，酥软又微酸带甜的味道，留给泉州百姓的，是一份甜香的永久记忆！