【食“泉”食美】安溪“相府家宴”：源自京城美味融合名相文化_一县一桌菜_泉州申报联合国教科文组织创意城市网络世界美食之都官方网站

美食传承
一县一桌菜

【食“泉”食美】安溪“相府家宴”：源自京城美味融合名相文化

文章来源: 安溪县政府办，湖头镇党委、政府、泉州政务发布时间: 2024-11-21 09:16

　　安溪，古称清溪，位于厦、漳、泉闽南金三角的西北部。这座具有千年历史的古城不仅人杰地灵，而且还是山清水秀、物产丰富的生态茶乡。

　　安溪以其名茶而闻名遐迩，被誉为“中国乌龙茶之乡”，更是世界著名茶叶“铁观音”的发源地。除此之外，这里还孕育了众多杰出人物，如清朝初期康熙年间的理学名臣李光地，他就是安溪湖头的优秀代表，曾官至文渊阁大学士兼吏部尚书。

　　安溪的特产也颇为丰富，除了驰名中外的“一叶”安溪铁观音外，还有“五金五银”等名优特产。“五金”包括金线莲、山茶油、柿饼、芦柑、官桥豆干；“五银”则指淮山、茭白、麻笋、湖头米粉、面线。在众多美食中，湖头古镇的“宫廷小吃”尤为突出，如湖头米粉、网油鸡卷、咸笋包等传统风味小吃，都曾获央视美食栏目的推荐。

　　来到茶乡安溪，您绝对不可错过品尝地道的茶乡美食！

　　菜品展示

　　美食与历史的碰撞

　　相传名相李光地深受康熙皇帝的赏识，经常获得赏赐御膳的荣誉。他的族人中也有不少在朝为官，这些人晚年致仕或回乡省亲时，带回了许多京城乃至宫廷的烹饪技艺。结合明清时期湖头作为货物集散地和交通枢纽的地位，当地商贸繁荣、经济昌盛，促进饮食文化的迅速发展。京城的饮食文化与本土传统美食相互交融，逐渐形成了今天我们所熟知的“湖头小吃”。

　　“千年古邑相府家宴”是安溪县精心策划打造的主题名宴，旨在传承创新闽菜文化，将特色美食与地方文化有机结合。品鉴菜单以湖头小吃为基础，巧妙融入安溪县“一叶五金五银”等名优特产，并将李光地文化元素嵌入菜名之中。这不仅是对传统小吃制作技艺的传承与创新，更是对美食背后优秀传统文化价值观的弘扬与发展。

　　相关推介活动

　　近年来，安溪县积极推广“千年古邑相府家宴”这一地标美食热点IP，通过走进高校、参与美食大赛、交流烹饪技法等多种方式，大力推动“相府家宴”走出安溪、走向全国。累计举办“相府家宴”美食推介活动10多场次，其中：2023年4月，在泉州开展“食光烟火气，厚呷小泉州”2023年湖头小吃美食市集走进泉州古城活动；2023年8月，到北京参加“一县一桌菜·安溪篇之‘千年古邑相府家宴’”北京品鉴周活动；2023年9月，开展“溪食有味味在阆湖”食遍人间烟火、畅享湖头百味美食节等活动；2024年3月，到北京开展“相府家宴”美食推介活动，部分菜品走进北京大学馨园食堂；2024年4月，参与评选地标美食“一县一桌菜”宴席和产品；2024年4月，在“安溪县2024茶文旅融合发展大会”开展“千年古邑相府家宴”美食推介。