泉州，自古以来便是东西方文化交流的桥梁，这座城市不仅善于向外传播文化，更擅长传播美食。这份自信，既源自其历史上显赫的港口地位，也源自泉州人的好客、坚韧、包容以及他们与生俱来的创造力。

　　时至今日，泉州以美食为媒介，举办了一系列国家级、省级和市级的美食盛会，通过活动传播，连接了更广泛的群体。依托美食这一全球通用的语言，泉州不断深化“美食+”的概念，跨界传播推动泉州美食走向世界，迎接八方来客，让每位国内外朋友都成为泉州美食的“推荐官”和“传播者”。

　　泉州积极融入融媒体时代，发扬“爱吃才会赢”的精神，通过媒体传播，邀请全世界的朋友重返刺桐城，共同品味泉州的四季三餐。

　　文化传播

　　泉州美食的文化传播与海洋贸易紧密相连。在宋代，泉州海外贸易繁荣，朝廷特别设立市舶司。每年两季，市舶司与泉州地方政府联合在九日山举办祈风仪式，为远航的贸易船只祈求平安。仪式结束后，会举行宋代最高规格的国宴——饮福大宴，欢送泉州的远航商人和来自世界各地的番商。泉州的美食文化，便随着海洋贸易传播至世界各地。

　　泉州庞大的华侨群体，也是泉州美食文化向世界传播的中坚力量。自19 世纪中叶以来，分布在170 多个国家和地区的近1000万泉州籍华侨华人，将多元开放、山海融合的泉州美食带到世界各地，并以其适应性和包容性，融合创新出许多在当地至今依然流行的招牌美食。

　　媒体传播

　　泉州美食的持续“出圈”，离不开媒体宣传和大咖推介。先后搭建申创官方双语网站、“泉州味道”微信公众号、国内外社交媒体账号矩阵（抖音、小红书、哔哩哔哩、Facebook、YouTube、Instagram）等一系列资源共享、同频发声的宣传平台，并组建泉州美食达人联盟，汇聚近百名美食自媒体博主为申创工作发声助力。新华社、中央广播电视台、人民日报、福建日报等国内主流媒体多次专题报道。

　　活动传播

　　泉州以美食为载体，通过活动加强美食品牌和文化的传播，开启了“往外走”的新征程。泉州与80多个国际城市保持密切的文化交流，先后组织代表团前往联合国总部、美国、法国等国际机构和国家，举办了多场美食品牌推荐活动；以泉州县域特产为切入点，赴国内重点城市举办了一系列有影响力的宣传活动，如宋元海丝宴亮相国家博物馆，瓷都盛宴、相府家宴在北京福建大厦召开专场品鉴活动等。同时，首届中国（泉州）丝路小吃节暨国际美食嘉年华、“厝边的味道”最闽南美食嘉年华等本地美食活动的成功举办和火爆出圈，极大丰富了市民生活，为泉州美食文化提供了良好的展示平台。

　　品牌传播

　　《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》明确提出，推动更多泉州菜企业入选“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等权威美食品牌榜单。

　　2024年，泉州实现了米其林、黑珍珠、金梧桐国内三大美食榜单的“大满贯”。这对于泉州餐饮企业走向品质化、连锁化、国际化的发展道路是极大的鼓励，实现了泉州菜品牌传播的效应。

　　跨界宣传

　　泉州通过将美食创意与手工艺、媒体艺术、电影、设计、文学、音乐等产业的深度合作，推动形成多元融合的创意氛围和成果，致力于成为展示联合国教科文组织《保护世界文化和自然遗产公约》《保护非物质文化遗产公约》《保护文化表现形式多样性公约》在文化领域的优势和协同效应的典范城市。