郭曲灵，高级烹饪技师，泉州市金星酒店副总经理、行政总厨。

　　在2024年9月举办的“新闽菜？最泉州”2024泉州山海厨王争霸赛暨名厨、名店、名菜、名小吃创新系列评选中，郭曲灵以“茶油玉兔酿猪筋”、“九子团员（酥皮龙虾赛鲍鱼）”两道菜品斩获“十大山海厨星”、“泉州菜名师”称号。

　　面对记者的采访，他简单介绍了自己的从厨经历：从厨的30个春秋，从一个什么都不懂的小孩到现在的烹饪大师，是一步一个脚印，一个一个岗位磨练出来的。无论是师从闽菜大师丁远芳、粤菜大师陈世祥，还是资深级注册中国烹饪大师、闽菜泰斗骆炳福，他都经过了严格的磨炼，并凭借自身的不懈努力，最终摸索出一套适合现代化厨房管理的模式和精湛的厨艺。

　　郭曲灵还向记者讲述自己从业厨师的工作感悟。在他看来，厨师行业是一门需要耐住寂寞、保持初心的职业。只有脚踏实地地做好本职工作，才能在岁月的沉淀中收获成就。正如古语所言：“梅花香自苦寒来”，只有经历艰苦磨砺，才能绽放出最迷人的芬芳。在此新春之际，他祝愿大家在2025 年岁岁平安，事事顺遂，健康常伴，喜乐无边。

　　厨星新春食单：吉祥大团圆（海蛎糕焗腊味）

　　食材准备

　　主料：海蛎糕、腊肉、腊肠

　　辅料：红辣椒、蒜头

　　调料：黄椒酱5克、盐3克、味精5克、白糖3克、麻油15克

　　制作步骤

　　1、将腊肠、腊肉分别清洗干净，煮熟切成薄片备用。

　　2、将海蛎糕切成条状备用。

　　3、将砂锅放在炉上，下蒜头下麻油炒香成金黄色，然后分别把海蛎膏，腊肉，腊肠铺在上面，围成圆圈。

　　4、把红辣椒切成粒，将所有的调料搅拌均匀加在一起，均匀的撒在腊肉跟腊肠的上面，然后加盖上中火焗五分钟即可。