原料：
鸽子、猪肚、姜片、杏鲍菇、茶树菇、猪脚、调味料
特色：
滋补养身、暖胃御寒、软糯鲜醇
典故：
北宋景德年间彭姓迁居洛江虹山，此地山林繁茂，百鸟飞翔，以白凤居多，山家又称此地“凤穴”。时有祥云盖地，因此彭姓即在山口建彭姓祠堂，堂宇雄伟，称“白凤祠堂”。相传彭氏始祖篯铿（人称“彭祖”）活了八百多岁，被誉为“中华寿星”。彭祖擅长养生之道，常将猪肚与鸽一起炖煮，并加入养生药材，美味又滋补，“养胃肚中鸽”这道菜由此而来。
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