“东田盛宴”释义

　　南安市知名作家，笔名“秃发乌狐”老师为“东田盛宴”释义如下：

　　东田，相传得名于唐农民运动领袖黄巢语“东方丰美良田”，自古物产丰饶、文风鼎盛、英杰辈出，是著名的历史文化名镇。东田一桌菜里，以东田溢鸭汤、凤巢岩葱、彭溪菠萝等独有美食组局，加诸东田南坑窑餐具佐助，成为南安“成功家宴”重要组成部分，品种盛多、物产丰饶、美不胜收，堪称“盛宴”，在南安美食届堪称一绝！

　　“盛宴”之“盛”，在于好吃又好看。“想要甜来东田”，可用南坑窑餐具茶具品尝地道美食，还可推窗邂逅蓝溪、西坑梯田、黄巢山、芹山、玫瑰小镇、高嵛山风车、圩日赶集之美景，更可了解宋元南坑古窑、蓝溪古渡、昭毅将军祠、丰山灯排、试剑石之璀璨历史，美不胜收。

　　“盛宴”之“盛”，在于好玩又好乐。“想要甜来东田”，这里是闽南活化古——南音的故乡。宋元的东田，南音随着发达的制瓷业而繁荣；现今的东田，南音成为千家百户、老少咸宜的喜好。品美食、赏美景、听南音，美不胜收。

　　“盛宴”之“盛”，在于好意又好用。“想要甜来东田”，时逢春节元宵佳节，天南地北在外乡亲纷纷奔赴故里，东田人翘首以盼的商会也即将成立，如今的东田，迎来最好的发展机遇，是南安经济新的增长极。来东田，可享“闽发”之季，“固美”之特，“金练”之时，感受这片新兴产业摇篮的发展脉搏，美不胜收。

　　东田盛宴

　　主食

　　[翠玉镶金]——八宝芥菜饭

　　

　　翠绿芥菜，如碧玉般镶嵌于金黄饭粒之中，每一粒米饭都吸饱了芥菜的清香与八宝干货食材的丰盈，如同春日里的翠玉，镶嵌着点点金光，让人在品尝间，仿佛置身于春意盎然的田园之中。

　　[丝路飘香]——闽南大面

　

　　泉州，丝绸之路的起点，靠海而生，充满历史韵味的城市，面条细长如丝，承载着闽南风味与东田风情交织，每一口都是对传统手艺的传承与致敬。

　　[鲜兔糯饭]——兔仔饭

　　

　　这道菜以米饭为底，上面铺有兔肉块和绿色葱花，色彩丰富，令人食欲大增。兔肉鲜嫩，搭配米饭的软糯，口感丰富。兔仔饭是一道色香味俱全的东田盛宴美食，适合喜欢尝试新口味的食客。

　　[浮光跃金]——东田溢鸭汤

　

　　东田溢鸭汤是一道富有闽南传统特色古早味的滋补汤，入虫草补肾益精，调节肝功能，补气补血，滋阴养颜，相传是清代皇室女性所喜爱的养颜秘方。一碗汤浓缩着一整只鸭子的精华，色泽如茶水般透亮，揭盖清香四溢，宛如月光照在浮动的水面上，金光跳跃，波光粼粼的样子，寓意着两岸一衣带水，海上明月共潮生。

　　[玉带金环]——山茶油煎猪肚

　　山茶油的清香与猪肚的鲜美在锅中交织，煎至金黄的猪肚如同玉带环绕，金环点缀，补虚损、健脾胃，是秋冬进补的佳肴。

　　[秋霜映月]——麻油烧羊肉

　　

　　麻油烧羊肉是东田镇秋冬时节的暖心之作，麻油的温润与羊肉的鲜美在锅中交织，是东田人抵御寒冷、滋补身体的不二之选。

　　[立根破岩]——岩葱炒鸡蛋

　　

　　岩葱生长在东田的高海拔之地，就像郑燮《竹岩》诗中“咬定青山不放松，立根原在破岩中。千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。”所描写的那样。这就像郑成功在建立千秋功业的过程中所展现出的立根破岩的精神，象征着闽南人爱拼会赢、百折不挠的精神，生生不息，世代传承。

　　[林间凤舞]——山茶油焖土鸡

　　

　　精选东田林间散养土鸡，以山茶油细火慢焖，油润而不腻，香气四溢，此菜不仅滋补养生，更添免疫力之效，是东田人家宴中的珍品；山茶油，东田之宝，其香独特，与土鸡的鲜美相得益彰。

　　[骨韵飘香]——湖山大骨肉

　　

　　闽南东田的招牌佳肴，精选优质大骨，肉质鲜嫩，骨髓饱满。炖煮后的大骨肉，鲜香四溢，嚼劲十足。搭配一碗清香四溢的葱花汤，以及香脆可口的特色小吃，荤素搭配，口感丰富，尽显东田湖山美食的独特风味与浓浓乡情。

　　[茶油肺馔]——茶油猪肺

　　

　　闽南东田的特色佳肴，精选新鲜猪肺，以清香茶油精心烹制，色泽诱人，油亮润泽。茶油独特的醇香融入猪肺，口感醇厚，嚼劲十足，且有润肺之效。此菜承载着东田人的烹饪智慧与对健康美味的追求，是东田美食中兼具美味与养生的佳品。

　　[肉酥菠香]——菠萝咕咾肉

　　

　　季节限定的彭溪菠萝，搭配精选鲜嫩猪肉，裹粉炸至酥脆，是家宴上的经典佳肴，色泽红亮诱人，肉块外酥里嫩，菠萝清甜多汁，酸甜交融，口感丰富。

　　[薯粉青蔬]——炒地瓜粉

　

　　正如诗人所云：“珍馐美馔盘中聚，薯香四溢韵悠长。”这道菜是闽南家常特色小炒，色泽诱人，地瓜粉的深褐与青菜的翠绿相互映衬。那地瓜粉爽滑劲道，吸饱了酱汁的浓郁滋味，让人回味无穷，是东田盛宴中不可或缺的美味

　　[焗味润心]——盐焗猪心

　

　　它宛如一颗低调的明珠，散发着独特的魅力。恰似古人所云：“盐霜裹心味悠长，焗制佳肴韵满堂。”盐粒如霜，均匀地包裹着猪心，在热力的催化下，慢慢渗透进每一丝纹理，赋予猪心醇厚的咸香。切开的猪心，纹理清晰，色泽诱人，蘸上一旁精心调配的酱汁，送入口中，嚼劲十足，咸香四溢，那滋味仿佛直抵心灵深处，温润而醇厚，为东田家宴增添了一抹别样的风味。

　　[金沙藏珍]——盐焗鸡

　

　　盐焗鸡，以其独特的烹饪技艺和深邃的风味，成为宴席上的璀璨明珠。精选东田走地鸡，肉质紧实而富有弹性，采用盐焗工艺，将鸡肉的鲜美与盐的醇厚完美融合。金黄色的盐壳下，隐藏着肉质细嫩、汁液丰富的鸡肉，如同金沙之下隐藏的珍宝，每一次品尝都是惊喜。

　　小菜

　　[金衣翠粿]——东田菜粿炸

　　

　　在闽南的街头巷尾，有一种深得人心的传统小吃——炸菜粿，它承载着浓厚的地方风情，菜粿的外皮金黄酥脆，以当季新鲜蔬菜为主料，搭配上虾米、香菇等海陆食材，混合着独特的五香粉调味，经过油锅的洗礼，散发出诱人的香气，包裹着东田的乡土风味。

　　[五福临门]——五香卷

　　

　　精选五种香料，融合肉香，每一卷都蕴含着闽南人对和谐、富裕、长寿、健康、善终的五福愿景。外皮金黄酥脆，内馅香气四溢，是节日庆典中不可或缺的美味，也是家常餐桌上的温馨小品，五香的香气交织，卷起的是满满的福气与吉祥，每一口都是对美好生活的祈愿与祝福。

　　[古法酥粕]——猪肉粕

　　

　　乃闽南东田的特色美味，精选优质猪肉，经传统古法精心烹制，色泽诱人，宛如琥珀。口感酥脆，咬之嘎吱作响，醇香四溢，肉香醇厚且鲜美，萦绕舌尖，久久不散。它承载着东田人的烹饪智慧与对美食的执着，是故乡美食中令人难忘的一抹醇香。

　　[糯香碱韵]——碱粿

　　

　　以传统工艺制成，色泽洁白，口感软糯。碱香独特，萦绕舌尖，仿若诉说着故乡的悠悠岁月。点缀的翠绿香菜，更添一抹清新。它是东田人记忆中的甜蜜滋味，承载着浓浓的乡情，每一口都是对故乡味道的深情回味。

　　甜品

　　[红土秋实]——东田地瓜枣

　　

　　闽南黄土地上的甜蜜瑰宝，承载着这片土地的温情与信仰，选用当季最甜糯的地瓜，加以软糯米加以油炸，刚出锅的地瓜枣，外皮酥脆，内里甜糯，咬下一口，热气腾腾中满是儿时的幸福回忆。

　　[酥香茶趣]——茶酥饼

　

　　乃东田盛宴之美味珍馐，精选食材，融入茶香，经传统工艺精心烹制。金黄酥脆的外皮，包裹着茶香四溢的内馅，咬一口，酥香满溢，唇齿留香。它承载着东田人的记忆与乡愁，是故乡美食文化的一抹亮色，为味蕾带来独特的享受与慰藉。

　　[ 金稞麦香]——麦合粿

　　

　　东田地处独特地域，物产丰富，此糕精选当地优质红麦为原料，经传统工艺精心烹制。其色泽金黄如东田秋日麦田，麦香浓郁似东田田野清风，口感软糯香甜，嚼劲十足，每一口都饱含东田的风土人情与传统韵味，是东田美食文化的璀璨明珠。

　　[月盈腰饼]——腰只饼

　　

　　腰只饼，是闽南土地上流传百年的美食瑰宝，承载着这片土地深沉的民俗信仰与乡土情怀。在闽南，每一块腰只饼都不仅仅是食物，它是对海神妈祖的敬仰，是对祖先智慧的传承，也是对团圆和美满的祈愿，不仅是节日的佳肴，也是日常生活中的温情小点，它见证了家族的团聚，承载了游子的乡愁，是连接过去与未来的桥梁。

　　时令水果

　　[ 福来旺来]——彭溪菠萝

　　

　　正如诗云：“翠羽披身金盏藏，甜香四溢韵悠长。”特产于彭溪的新鲜菠萝点亮了餐桌的一角。咬上一口，清甜的汁水瞬间在口中爆开，那浓郁的果香仿佛带着阳光的味道，为东田盛宴增添了一抹清新与甜蜜，让人仿佛置身于热带果园之中，尽享大自然的馈赠。

　　[心醉梅饴]——桃园杨梅

　　

　　东田盛宴的鲜果佳品，恰如古人所吟：“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。”颗颗饱满如红宝石，色泽艳丽，酸甜可口，果香浓郁，盛于竹筐，尽显山野韵味，为家宴添彩。

　　[翠影甜心 ]——芭乐

　

　　东田盛宴的特色水果，果实多样，有绿有红，切开的芭乐露出白嫩果肉，清新诱人。咬一口，果香四溢，口感爽脆，为您带来味蕾的甜蜜盛宴。搭配龙眼等，色彩丰富，口感清甜，为家宴增添一抹果香。

　　[金凤蔗露]——甘蔗

　

　　东田盛宴的清甜佳果，外皮金黄，茎秆粗壮，切开后露出白嫩多汁的蔗肉，咬一口，蔗香四溢，甜蜜满溢，为家宴增添了一份醇厚的甜蜜滋味，让人回味无穷。

　　茶饮

　　[翠叶凝香]——盖凤金奖茶叶

　　

　　产自风景秀丽的盖凤之地。这里山峦起伏，云雾缭绕，宛如仙境。茶园如翠玉镶嵌山间，茶农穿梭其间，精心呵护。茶叶翠嫩欲滴，冲泡后香气四溢，滋味醇厚，乃茶中珍品，尽显盖凤茶叶的卓越品质与独特韵味，为品茶爱好者带来一场味蕾与嗅觉的美妙盛宴。

　　桃园蜜饯

　　[茶配]——桃园蜜饯

　　

　　桃园蜜饯，精选优质水果手工精制而成，口感酸甜适中，软糯而不失嚼劲。作为茶配，蜜饯的多样风味与茶的醇厚口感相结合，形成令人愉悦的层次感，提升了饮茶的体验，是品味茶香时的绝佳伴侣。

　　东田盛宴

　　何处可享？

　　1《古厝酒家》

　　本店特色菜：

　　古厝黄金甲、番鸭四物牦牛鞭汤、山茶油焖土鸡、排骨焗芋头、香酥油条虾滑、炒地瓜粉、手工菜卷、茶香大肠

　　预订电话：15059886659

　　288—4人餐

　　闽南卤面

　　五香卷

　　茶油猪肺

　　东田芋头海鲜煲

　　猪血肠汤

　　岩葱炒蛋

　　时蔬

　　588—8人餐

　　闽南炒面线

　　山茶油焖土鸡

　　东田芋头海鲜煲

　　四物牛骨汤

　　岩葱炒蛋

　　猪筋焖酸笋

　　清蒸黄花鱼

　　盐焗猪心

　　煎豆干

　　时蔬

　　988—12人餐

　　八宝芥菜饭（配茶油）

　　东田溢鸭汤

　　山茶油焖土鸡

　　麻油烧羊肉

　　东田芋头海鲜煲

　　清蒸老虎斑

　　岩葱炒鸡蛋

　　熟地牛排汤

　　菠萝咕咾肉

　　时蔬

　　2《朝晖正宗鸭汤》

　　本店特色菜：

　　东田溢鸭汤、岩葱炒蛋、猪肚茶油蛋汤、兔子焖饭

　　预订电话：13505965757

　　288—4人餐

　　东田溢鸭汤（中份）

　　盐焗猪心

　　岩葱炒蛋

　　茶油猪肺

　　588—8人餐

　　东田溢鸭汤（中份）

　　盐焗鸡

　　岩葱炒蛋

　　麻油烧羊肉

　　炒地瓜粉

　　猪肚茶油蛋汤

　　盐焗猪心

　　五香卷

　　988—10人餐

　　东田溢鸭汤（大份）

　　盐焗猪心

　　盐焗鸡

　　岩葱炒蛋

　　麻油烧羊肉

　　五香卷

　　炒地瓜粉

　　茶油猪肺

　　猪肚茶油蛋汤（大份）

　　兔子焖饭（提前预订）

　　时令水果

　　3《益湖饭店》

　　本店特色菜：

　　母鸭牛鞭山茶油、盐焗鸡、焖土猪肉、溢鸭汤、炒地瓜粉

　　预订电话：15294566137

　　288—4人餐

　　闽南大面

　　麻油烧羊肉

　　茶油猪肺

　　猪血肠汤

　　五香卷

　　岩葱炒蛋

　　赠：水果拼盘，东田甜品小食

　　588—8人餐

　　麻油烧羊肉

　　山茶油焖土鸡

　　盐焗猪心

　　闽南大面

　　猪血肠汤

　　岩葱炒蛋

　　炒地瓜粉

　　五香卷

　　沙螺苦瓜汤

　　香煎豆干

　　赠：水果拼盘，东田甜品小食

　　988—12人餐

　　套餐一

　　母鸭牛鞭焖山茶油

　　猪血肠汤

　　火鸡石橄榄炖汤

　　手工套肠拼豆腐

　　炒地瓜粉

　　闽南大面

　　盐焗猪心

　　五香卷

　　猪肉粕炒蒜苗

　　岩葱炒蛋

　　赠：水果拼盘，东田甜品小食

　　套餐二

　　东田溢鸭汤2份

　　闽南大面

　　盐焗鸡

　　麻油烧羊肉

　　炒地瓜粉

　　茶油猪肺

　　猪血肠汤

　　五香卷

　　猪肉粕炒蒜苗

　　岩葱炒蛋

　　赠：水果拼盘，东田甜品小食

　　春节部分餐厅可能暂停营业

　　建议提前一天电话预约避免跑空！

　　电话预订还可享95折优惠哦！

　　饭饱何处可游？

　　瓷窑古韵游：蓝溪村寮仔窑--蓝溪古渡口--南坑村南川宫--南坑村格子口窑址

　　民俗朝拜游：昭毅将军祠（东田村）--乌墩岭什班宫（丰山村）--仙洞岭（山西村）

　　茶旅体验游：盖凤茶山--山西茶山--凤巢茶山--西坑茶山

　　农业观光采摘游：彭溪菠萝公园--山西村星云农场-- 桃园村果园（杨梅、油柑、橄榄采摘）--凤巢村油菜花--西坑村最美梯田

　　浪漫探险游：石门溪--黄巢山风景区--玫瑰小镇--世外桃源拓展基地

　　红色足迹游：虎颔寨公园--南安二区剿匪斗争革命教育基地--桃园村烈士墓

　　乡村寻古游：汤井王岫松故居--美洋村陈文繡六品军功故居--西坑村宋宰相吴潜墓--桃园村怀珠楼--凤巢古村（黄巢试剑石、施琅将军洞、仙脚迹、栖隐寺、古榕树）

　　山水美景游：后桥水库--黄巢山风景区--玫瑰小镇--格头村半壁灯火--芹山杜鹃花